Couscous fraîcheur

rubrique

 

nicolepar Nicole Reichenbach

 

Chers amis

Me revoilà avec une recette très intéressante " Couscous fraîcheur " que je suis persuadée que vous allez apprécier.

Si vous avez des idées de recettes, pourquoi ne pas me les envoyer afin que l’on puisse les diffuser sur le site.

  

Ingrédient: (pour 6-8 personnes)

  • 1 tasse de semoule à coucous (moyen- ordinaire ou blé entier)
  • 3 cuillères à table d’huile d’olive – sel
  • 1 ½ à 2 tasses d’eau bouillante
  • 1 concombre
  • 1 oignon moyen
  • 1 gros citron ou le jus de 2 petits au goût
  • 2-3 tomates
  • Menthe fraîche ou congelée

 

Préparation:

  1. Faire bouillir l’eau avec une belle pincée de sel et l’huile d’olive.
  2. Mettre le couscous dans un saladier.
  3. Verser l’eau bouillante jusqu’à saturation de la semoule (il en faut 2 tasses pour le blé entier)
  4. Détacher les grains doucement toutes les 5 minutes avec une fourchette, remuer régulièrement pendant que la semoule refroidit.
  5. Avec l’extra-chef ou le rapido-chef, hacher l’oignon, les tomates puis le concombre et verser sur la semoule. Ajouter le jus des citrons, la menthe et sel et poivre.

Mettre au frais pendant au moins 2 heures. La semoule doit être humide et fraîche, donc il faut ajuster les ingrédients selon la grosseur des tomates et du concombre.

On peut ajouter tout autre légume râpé et par exemple des raisins macérés dans du vin blanc, de l’estragon, du persil ou de la coriandre, fines herbes… en remplacement de la menthe.

 

Bon appétit

  

Nicole

 

Écrivez à Nicole

 


Pour toute question, renseignement ou commentaire, n'hésitez pas à communiquer avec nous